Short Course Professional Western Cuisine - Programs Dusit Thani College

หลักสูตรอาหารตะวันตกมืออาชีพ

Professional Western Cuisine

จัดเต็มทุกเทคนิคการทำอาหารตะวันตก เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐาน กับเมนูยอดนิยมมากกว่า 50 รายการ

50 menu

เรียนทำอาหารตะวันตกและ Food Stylistอย่างเชฟมืออาชีพ

เรียนปฏิบัติจริง จัดเต็มทุกเทคนิคการทำอาหารตะวันตก เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐาน กับเมนูยอดนิยมมากกว่า 50 รายการ ด้วยสูตรที่ได้มาตรฐานได้รับการยอมรับ ปรับปรุงเนื้อหาให้ทันสมัยอาทิเช่น แนวคิดการแต่งจาน (Food stylist ) , การถ่ายภาพอาหารเพื่อการโฆษณา , การคำนวนต้นทุน- ราคาขาย – การควบคุมต้นทุนการผลิต เหมาะสำหรับท่านที่กำลังมีแพลนเปิดร้านอาหารเป็นของตนเอง หรือเชฟที่ต้องการเพิ่มพูนความรู้เพื่อความก้าวหน้าในสายอาชีพ

เรียนสนุก เข้าใจง่าย ใกล้ชิดอาจารย์ และตอบคำถามทุกปัญหาโดยอาจารย์เชฟมืออาชีพตลอดการเรียน และหลังการเรียน

ลงทะเบียนเพื่อสมัครหรือรับข้อมูลเพิ่มเติมหลักสูตรอาหารตะวันตกมืออาชีพ ( รุ่น 13 )

กรอกข้อมูลส่วนตัวด้านล่าง เพื่อรับข้อมูลการสมัครหรือโปรโมชั่นเพิ่มเติม

Fully Certified Program by
Dusit Thani College

รับใบประกาศนียบัตรรับรองเต็มรูปแบบรับรองโดยวิทยาลัยดุสิตธานี

พิเศษรับส่วนลด 5%
สำหรับลูกค้าเก่า/สมัครคู่

เลือกผ่อนชำระผ่านบัตรเครดิต 0% สูงสุด 6 เดือน

เงื่อนไขเป็นไปตามที่วิทยาลัยกำหนด

About THis course

หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร

เหมาะสำหรับบุคคลทั่วไปที่สนใจอาหารตะวันตก เพื่อนำไปประกอบธุรกิจร้านอาหาร หรือทำงานร้านอาหาร โรงแรมชั้นนำทั้งในประเทศและต่างประเทศ

วัน-เวลาเรียน

ระยะเวลาการอบรม 24 วัน รวม 144 ชั่วโมง

25 กันยายน 2564 – 19 มีนาคม 2565 (เรียนเฉพาะวันเสาร์) เวลา 09.00 – 16.00 น.

ที่วิทยาลัยดุสิตธานี(พัทยา)

ค่าธรรมเนียมการอบรม

ราคา 52,000 บาท (รวมตำรา, อุปกรณ์, วัตถุดิบ, ชุดเชฟ, ใบประกาศนียบัตร)

SUMMARY Content

01/ สุขาภิบาลและความปลอดภัยในการทํางาน เรียนรู้การปฏิบัติงานครัวตามมาตรฐานวิทยาลัยดุสิตธานี

02/ ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร

03/ BASIC STOCKS (Brown Stock, Fish Stock, Chicken Stock) / BASIC CUTTING)

04/ BASIC SOUPS (Chicken Consommé, Mushroom Cream Soup, Pumpkin Soup, French Onion Soup)

05/ SOUP FOR NATIONALITY (Bouillabaisse Soup, Shrimp Bisque, Beef Stew Soup)

06/ BREAKFAST (Fried Eggs, Omelet, Scrambled Eggs, Eggs Benedict)

07/ HOMEMADE PASTA (Fettuccine Carbonara, Ricotta Ravioli Pesto Sauce, Lasagna Bolognese)

08/ RICE (Beef Stroganoff With Pilaf Rice, Spanish Paella Valencia)

09/ RISOTTO (Saffron Risotto With Lamb Stew, Risotto Truffle With Seared Lamb Loin & Ratatouille)

10/ PIZZA (Pizza Hawaiian, Pizza Cheese, Pizza Supreme Seafood)

11/ SALAD (Caesar Salad, Green Salad Oriental Vinaigrette With Seared Scallops, Crab Cakes With Garlic Aioli Rocket Salad & Balsamic)

12/ FISH (Fish & Chips, Pan-Seared Salmon With White Wine Sauce, Salmon Sous-Vide With Lobster Sauce & Seafood)

13/ CHICKEN (Chicken Chasseur, Chicken Piccata With Milanese Sauce)

14/ PORK (Pork Tenderloin Filet Mignon & Black Pepper Sauce, Roasted Pork Wellington With Mushroom Sauce, Mashed Potatoes With Gravy)

15/ BEEF (Grilled Beef Tenderloin Rossini On Sautéed Mushroom With Red Wine Sauce, Sirloin Steak with Blue Cheese, Mashed Potatoes, Foie-Gras & Balsamic Gravy Sauce)

16/ LAMB (Lamb Shank Stewed Irish Style, Roasted Lamb Rack With Herb Crust & Spicy Sweet Potatoes)

17/ DUCK (Sous-Vide Duck Orange Sauce, Confit Duck Leg With Caramelized Apple & Horseradish Mash)

18/ APPETIZERS 1 (German Pork Knuckles, Pork Ribs BBQ Sauce, Mixed Grilled BBQ, Baked Cheese Spinach)

19/ APPETIZERS 2 (Shrimps Guacamole Bites, Beef Nachos, Pork Sausage, Spicy Fried Potatoes, Sandwiches, เทคนิคมุมมองและการถ่ายภาพอาหาร)

20/ DESSERTS (Panna Cotta, Tiramisu, Crepe Suzette, Chocolate Fondant)

21/ เทคนิคการตกแต่งจานอาหารระดับมืออาชีพ

22/ เทคนิคการตกแต่งจานอาหารระดับมืออาชีพ

23/ การจัดโต๊ะอาหารแบบมาตรฐานสากล การให้บริการ และมารยาทบนโต๊ะอาหาร

24/ วันจบหลักสูตรและพิธีมอบใบประกาศนียบัตร